凈(jing)(jing)菜(cai)加工項目是近幾年興(xing)起的一(yi)項新的產業，人們生活(huo)水平的提高和生活(huo)工作節奏的加快，促使人們在蔬菜(cai)的選擇上從(cong)以前(qian)的買(mai)菜(cai)自己清洗處(chu)理，逐步的被(bei)直接采購凈(jing)(jing)菜(cai)所替代(dai)。

        國外及我國的(de)(de)(de)(de)(de)較發達地(di)區很(hen)多年前就有凈菜加工這個項目，我國的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)現在(zai)也普遍(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)認可了凈菜的(de)(de)(de)(de)(de)存在(zai)，工廠化處(chu)(chu)理的(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜無論從清(qing)潔程度還是細菌、微生物的(de)(de)(de)(de)(de)存活都(dou)要比我們在(zai)家里自己清(qing)洗要高很(hen)多倍(bei)，凈菜的(de)(de)(de)(de)(de)加工經過數十道工序的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)理，使蔬(shu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)灰塵，沙土都(dou)洗干凈，經過臭氧清(qing)洗和漂燙的(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜會殺死蔬(shu)菜中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)細菌，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)可以放心的(de)(de)(de)(de)(de)購買，食(shi)用。

蔬菜(cai)經(jing)過清洗、挑選(xuan)、切菜(cai)、瀝水等(deng)工藝嚴格檢驗后，以小包(bao)裝形(xing)式向市場(chang)供貨或以大包(bao)裝形(xing)式直(zhi)接流向食堂，經(jing)加工后的果蔬具有干凈、衛生(sheng)、方(fang)便、安全等(deng)特點(dian)。

工藝流程：分級挑(tiao)選--清洗--去雜--整理--切割--瀝水--風干--滅菌--包裝--冷藏。以上(shang)是凈菜(cai)加(jia)工(gong)的參考流程，由于(yu)凈菜(cai)加(jia)工(gong)的不同需求，使用(yong)領(ling)域不同，凈菜(cai)加(jia)工(gong)的工(gong)藝流程也有所(suo)不同。凈菜(cai)加(jia)工(gong)設備流水線配置是根據凈菜(cai)加(jia)工(gong)工(gong)藝完成(cheng)配置，

      光銳機械凈菜設備以客戶需求分析為出發點，為客戶提供凈菜項目需求分析、凈菜加工方案設計、建材加工設備研發與制造、凈菜加工流水線設備安裝與調試以及售后全套解決方案。

1.   洗前處理：要求我們(men)把(ba)蔬菜(cai)的壞的干的爛的葉子(zi)去除（根(gen)莖類(lei)(lei)的挑揀出壞掉的），這(zhe)一(yi)點必須用人工的方式操(cao)作(zuo)，像菠菜(cai)，油菜(cai)，韭菜(cai)，白菜(cai)等這(zhe)一(yi)類(lei)(lei)的要麻煩一(yi)些，因為摘除的部分多一(yi)些，像西(xi)紅(hong)柿，西(xi)葫蘆(lu)，黃(huang)瓜這(zhe)一(yi)類(lei)(lei)會(hui)少(shao)一(yi)點，根(gen)據情況而定。再比如如果洗白菜(cai)，在洗之(zhi)前把(ba)白菜(cai)的根(gen)去掉。

2.  切(qie)割：用多功(gong)能切(qie)菜(cai)機將蔬菜(cai)切(qie)成(cheng)絲和(he)段，片

3.  清洗：根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡蔬菜清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。

4. 漂燙冷卻：為(wei)了讓一(yi)些蔬(shu)菜保持住色澤(ze)和(he)營養不(bu)流失。

5.   清洗(xi)完的蔬菜用離心甩干(gan)機甩干(gan)，如果想(xiang)再進(jin)一步(bu)(bu)脫水 可以用翻轉(zhuan)風干(gan)機進(jin)行進(jin)一步(bu)(bu)的吹干(gan)處理(li)。

6.  包裝：

7. 清洗處理完的蔬菜進(jin)入速凍庫

蔬菜的加工工藝根據菜品的不(bu)同不(bu)一樣， 有(you)些(xie)人(ren)的做法(fa)是(shi)先(xian)切割后(hou)清洗，有(you)些(xie)人(ren)是(shi)先(xian)清洗再切割，做法(fa)不(bu)同。 

凈菜加工設備根據貴公司的生產工藝和產量的不同，采用不同規格的設備，更多的詳情請咨(zi)詢(xun)。