蔬菜凈菜加工流水線項目是近幾年興起的一項新的產業，人們生活水平的提高和生活工作節奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理，逐步的被直接采購凈菜所替代。

   國外及我國的(de)(de)(de)(de)(de)較發(fa)達地(di)區很多(duo)年(nian)前就有凈菜加工(gong)(gong)這(zhe)個項(xiang)目，我國的(de)(de)(de)(de)(de)消費(fei)者現在(zai)也(ye)普遍的(de)(de)(de)(de)(de)認可(ke)了(le)凈菜的(de)(de)(de)(de)(de)存在(zai)，工(gong)(gong)廠化處理的(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜無論從清(qing)潔程度(du)還是細(xi)菌(jun)、微生物的(de)(de)(de)(de)(de)存活都要比我們在(zai)家里自(zi)己清(qing)洗(xi)要高(gao)很多(duo)倍，凈菜的(de)(de)(de)(de)(de)加工(gong)(gong)經過(guo)(guo)數十道工(gong)(gong)序的(de)(de)(de)(de)(de)處理，使蔬(shu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)灰塵，沙土都洗(xi)干凈，經過(guo)(guo)臭氧(yang)清(qing)洗(xi)和漂燙(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜會(hui)殺死蔬(shu)菜中的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)，消費(fei)者可(ke)以放心的(de)(de)(de)(de)(de)購買，食用。

蔬菜經過(guo)清(qing)洗、挑選、切菜、瀝水(shui)等工(gong)(gong)藝嚴格檢驗后，以(yi)小包裝(zhuang)形(xing)式向市場供貨或(huo)以(yi)大包裝(zhuang)形(xing)式直(zhi)接流(liu)向食堂，經加工(gong)(gong)后的果蔬具(ju)有(you)干凈、衛(wei)生、方便、安全(quan)等特點。

諸城凈菜加工流水線工藝流程：分級挑選--清洗--去雜--整理--切割--瀝水--風干--滅菌--包裝--冷藏。以上是凈菜加工的參考流程，由于凈菜加工的不同需求，使用領域不同，凈菜加工的工藝流程也有所不同。凈菜加工設備流水線配置是根據凈菜加工工藝完成配置，

      光銳機械蔬菜凈菜加工設備以客戶需求分析為出發點，為客戶提供凈菜項目需求分析、凈菜加工方案設計、建材加工設備研發與制造、凈菜加工流水線設備安裝與調試以及售后全套解決方案。

1.   洗(xi)(xi)前(qian)處理(li)：要(yao)求我們把蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)壞的(de)(de)(de)(de)干的(de)(de)(de)(de)爛的(de)(de)(de)(de)葉子去除（根莖類(lei)的(de)(de)(de)(de)挑揀出壞掉(diao)的(de)(de)(de)(de)），這(zhe)一(yi)點必須用人工的(de)(de)(de)(de)方式操作，像菠菜(cai)，油菜(cai)，韭菜(cai)，白(bai)菜(cai)等這(zhe)一(yi)類(lei)的(de)(de)(de)(de)要(yao)麻煩一(yi)些(xie)，因為摘除的(de)(de)(de)(de)部分多一(yi)些(xie)，像西紅柿，西葫蘆，黃瓜這(zhe)一(yi)類(lei)會少一(yi)點，根據情況而(er)定。再比(bi)如(ru)如(ru)果洗(xi)(xi)白(bai)菜(cai)，在洗(xi)(xi)之前(qian)把白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)根去掉(diao)。

2.  切(qie)割：用多功能切(qie)菜機將(jiang)蔬菜切(qie)成絲(si)和段，片(pian)

3.  清(qing)(qing)(qing)洗(xi)：根據所需(xu)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)的蔬菜如果是葉類(lei)的可直接用翻浪(lang)式高壓氣(qi)(qi)泡(pao)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)機(ji)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)，如果是根莖類(lei)的蔬菜要先毛輥清(qing)(qing)(qing)洗(xi)機(ji)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)去皮，然(ran)后進氣(qi)(qi)泡(pao)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)機(ji)洗(xi)完后直接提升到下(xia)一步工序。

4. 漂燙冷卻：為(wei)了讓一些蔬(shu)菜(cai)保(bao)持住色澤和營養不流失(shi)。

5.   清洗完(wan)的蔬菜(cai)用離心甩(shuai)干機甩(shuai)干，如(ru)果想再進一步脫(tuo)水 可以用翻轉風干(gan)機進(jin)行進(jin)一步(bu)的吹干(gan)處理。

6.  包裝(zhuang)：

7. 清洗處理完的蔬菜進入(ru)速(su)凍庫

蔬菜(cai)的(de)(de)加工工藝根據菜(cai)品的(de)(de)不同不一(yi)樣(yang)， 有些人(ren)的做(zuo)法是(shi)先(xian)切(qie)割(ge)后(hou)清洗，有些人(ren)是(shi)先(xian)清洗再切(qie)割(ge)，做(zuo)法不同。 

凈菜加工設備根據貴公司的生產工藝和產量的不同，采用不同規格的設備，更多的詳情請咨詢。