牛肉高溫用高壓鍋高溫殺菌會損壞牛肉的口感，諸城市光銳機械設計制造了牛肉低溫巴氏殺菌機，能達到低溫殺菌的效果：

牛肉(rou)巴(ba)氏滅(mie)菌設(she)備槽體(ti)板材除標(biao)準件外(wai)都是用不銹鋼304材質制造，有先進(jin)的控制(zhi)儀表，有造型美觀。操(cao)作機維護方便等特點，傳送部分采用不(bu)銹鋼(gang)SUS304網帶，寬度(du)可根據產(chan)量大小定做，變頻調速，變頻電機，安(an)全可靠、 無污染，符合安(an)全要求。網帶道軌加(jia)耐磨(mo)墊軌，增(zeng)加(jia)鏈條使用壽命，減小鏈條磨(mo)擦的同時減輕了傳(chuan)動電機負荷。輸送平穩(wen)，速度可調，結構簡單，便于(yu)維護。熱水槽兩邊(bian)和底部三(san)側面保溫，在能源利用(yong)上也耗能小(xiao)，使(shi)用(yong)成(cheng)本低。

 牛肉低溫巴氏殺菌機本滅菌設備以水為滅菌介質，分滅菌段、冷卻段兩部分。升溫迅速，干凈衛生。同時配有循環水泵進行體外循環。自動控溫采用自動裝置，安全可靠。有保溫層，變頻電機，變頻調速。熱源是鍋爐蒸汽，特別適合連續殺菌作業。池體設有清(qing)洗引(yin)孔，方(fang)便清(qing)洗死角，便于(yu)清(qing)污(wu)，排水。滅菌段帶蓋(gai)子，排氣(qi)口。與(yu)原先殺菌池殺菌相比來說，牛肉巴氏殺菌勞動(dong)強度低，自控化程度高，利用(yong)人工少，溫(wen)度可在98°內利用溫(wen)控儀自動調(diao)控，上下層水溫(wen)差較小，牛(niu)肉殺菌(jun)的(de)產品質量(liang)容(rong)易控制，能(neng)達到給牛(niu)肉殺菌(jun)但不影響牛(niu)肉口感的(de)目的(de)。