凈菜加工流水線項目是近幾年興起的一項新的產業，人們生活水平的提高和生活工作節奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理，逐步的被直接采購凈菜所替代。

        國外及(ji)我(wo)國的(de)較發達(da)地區很(hen)(hen)多年前就有凈(jing)(jing)菜加工(gong)這個項目，我(wo)國的(de)消費者現在(zai)(zai)也(ye)普遍的(de)認可了凈(jing)(jing)菜的(de)存(cun)在(zai)(zai)，工(gong)廠化處理(li)的(de)蔬菜無論從清潔程度還是細菌、微生(sheng)物的(de)存(cun)活都(dou)要比(bi)我(wo)們在(zai)(zai)家里自己清洗(xi)(xi)(xi)要高很(hen)(hen)多倍，凈(jing)(jing)菜的(de)加工(gong)經(jing)過數十(shi)道工(gong)序的(de)處理(li)，使蔬菜的(de)灰塵，沙土都(dou)洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，經(jing)過臭氧清洗(xi)(xi)(xi)和(he)漂燙(tang)的(de)蔬菜會殺死蔬菜中的(de)細菌，消費者可以放心(xin)的(de)購買(mai)，食用。

蔬(shu)菜(cai)經過清(qing)洗(xi)、挑選、切菜(cai)、瀝(li)水等(deng)工藝嚴格檢驗后(hou)，以小包裝(zhuang)(zhuang)形式向市(shi)場(chang)供貨(huo)或以大包裝(zhuang)(zhuang)形式直接流向食(shi)堂(tang)，經加(jia)工后(hou)的果蔬(shu)具有干凈、衛生、方便、安全等(deng)特點。

凈菜加工流水線工藝流程：分級挑選--清洗--去雜--整理--切割--瀝水--風干--滅菌--包裝--冷藏。以上是凈菜加工的參考流程，由于凈菜加工的不同需求，使用領域不同，凈菜加工的工藝流程也有所不同。凈菜加工設備流水線配置是根據凈菜加工工藝完成配置，

      光銳機械凈菜設備以客戶需求分析為出發點，為客戶提供凈菜項目需求分析、凈菜加工流水線方案設計、建材加工設備研發與制造、凈菜加工流水線設備安裝與調試以及售后全套解決方案。

1.   洗前(qian)處理：要(yao)求我們把蔬菜(cai)的(de)(de)壞的(de)(de)干的(de)(de)爛(lan)的(de)(de)葉子(zi)去除（根(gen)莖(jing)類(lei)的(de)(de)挑(tiao)揀出壞掉的(de)(de)），這(zhe)一點必須用人(ren)工的(de)(de)方式操作，像菠菜(cai)，油(you)菜(cai)，韭菜(cai)，白(bai)菜(cai)等這(zhe)一類(lei)的(de)(de)要(yao)麻(ma)煩一些，因為(wei)摘(zhai)除的(de)(de)部(bu)分多一些，像西(xi)紅柿(shi)，西(xi)葫蘆，黃瓜這(zhe)一類(lei)會(hui)少一點，根(gen)據(ju)情況而(er)定。再(zai)比如如果洗白(bai)菜(cai)，在洗之前(qian)把白(bai)菜(cai)的(de)(de)根(gen)去掉。

2.  切割：用(yong)多功能切菜機(ji)將蔬菜切成(cheng)絲和段，片

3.  清(qing)(qing)洗：根據所需清(qing)(qing)洗的(de)蔬菜如(ru)(ru)果(guo)是葉類(lei)的(de)可直接用翻浪式高(gao)壓氣泡清(qing)(qing)洗機清(qing)(qing)洗，如(ru)(ru)果(guo)是根莖類(lei)的(de)蔬菜要先毛(mao)輥(gun)清(qing)(qing)洗機清(qing)(qing)洗去皮，然(ran)后進(jin)氣泡清(qing)(qing)洗機洗完后直接提升到(dao)下一步工序。

4. 漂燙(tang)冷卻(que)：為了讓一(yi)些蔬菜保(bao)持住色澤和營養(yang)不(bu)流失。

5.   清洗完的(de)蔬菜用離心甩干機甩干，如果(guo)想再進一步脫水 可(ke)以用翻轉風干(gan)機進(jin)行進(jin)一步(bu)的吹干(gan)處理。

6.  包(bao)裝：

7. 清洗處(chu)理完(wan)的蔬菜進入速凍(dong)庫

蔬菜的加工(gong)工(gong)藝根據菜品的不同不一樣， 有些人的做法(fa)是先切(qie)割(ge)后清(qing)洗，有些人是先清(qing)洗再切(qie)割(ge)，做法(fa)不同(tong)。 

凈菜加工設備根(gen)據貴公司的(de)(de)生(sheng)產工藝和(he)產量的(de)(de)不(bu)(bu)同，采用不(bu)(bu)同規格的(de)(de)設備，更多的(de)(de)詳情請咨詢。